1、莲子，又称莲实、莲米、莲肉。

2、莲子的营养价值防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

3、 几种常用吃法：莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。

【资料图】

4、粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。

5、 2、冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。

6、 3、莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣４两、莲子２两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮１个半小时，至食材软透。

7、可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

8、 4、红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。

9、将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。

10、锅中加适量的水，放入３种材料，煮熟后，加糖调味。

11、5、银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉２根、枸杞５克。

12、冰糖100克。

13、干银耳泡水２小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水４杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

14、新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。

15、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

16、 6、蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。

17、配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。

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